Os Amidos Modificados da Fino Alimentos são ideais para aplicações que exigem resistência à fritura, contribuindo para produtos mais sequinhos, com melhor textura e menor absorção de óleo.
Apresentam excelente estabilidade em produtos que necessitam de estocagem sob baixas temperaturas, preservando a integridade e qualidade da massa.
Além disso, ajudam a reduzir trincas e rachaduras em massas durante o preparo e o armazenamento.
São especialmente recomendados para coxinhas, kibes, almôndegas, massas assadas e outros alimentos com alto valor sensorial.